デンプンは温度によって全く食感が異なるデリケートなもの。お米には普段さほどこだわらない人でも、沸騰したてのお湯で作ったポタージュタイプのインスタントスープと、80℃位に冷めた湯で作ったインスタントスープのなめらかさの違いを感じたことがあるはず。前者はとろっと甘味が増し、後者はどれほどかきまぜても粉を感じるものだ。
お米も同様に、温度によってまったく違う顔を見せる食材であり、強い火力で一気に炊飯するのが理想と言われる。そんな理想の炊飯方法である「竈（かまど）」で炊くご飯をとことん研究したパナソニックから、なんと業界初（日本国内のＩＨジャー炊飯器において 2011年4月7日現在）、200度のスチームでふっくら、もちもちのご飯が炊ける炊飯器が6月1日から発売される。少人数の家族にぴったりの0.5から5.5合炊きのSR-SX101と、1合から1升たっぷり炊けるSR-SX181の2種類のサイズに、清潔感あふれるホワイトと、漆器の赤と黒を連想させるルージュブラックの2色というラインアップ。
価格はオープンプライスだが、予想価格は９万円前後。
■ おいしいだけでなく、調理のスピードアップも実現
同社の従来品SR-SJ102（2010年度発売）と新製品SR-SX101を比較したところ、200℃スチームの搭載により熱量は前者が13.0kJ、新製品は59.1kJと約4.5倍の熱量を発し、噴出速度に至っては約18倍にまでアップしたというから驚きだ。そのパワフルな仕様のおかげで「銀シャリふつうコース」を選択した場合、従来品では56分かかっていたところを、新製品では44分で炊き上げる。夜帰宅してから炊飯しつつ、いそいで副食の支度をしても、ちょうどよい間合いでご飯が炊き上がるのだ。
さらに「スチーム自動コントロール」で、メニューに合わせて200℃/150℃/130℃のスチームを最適に投入することにより、炊込みごはんや、家庭では炊くことが難しい玄米、発芽・分づき米もおいしく炊き上げる。体内の有害物質排出を促す効果が期待され、以前にもまして注目を集める玄米を失敗なしに炊けるとは心強い。
日本人の土台を長きにわたり支えてきた、お米本来の素晴らしさをハイテクの力で手軽に楽しもう。
■スペック
品番：SR -SX101
電源：交流100V 50/60Hz
消費電力（炊飯時）：1210W
炊飯容量（L）：白米0.09 ～1.0
寸法 （約cm ）：幅26.5 奥行32.9 高さ23.1
質量（約kg）：6.2
品番：SR -SX181
電源：交流100V 50/60Hz
消費電力（炊飯時）： 1400W
炊飯容量（L）： 0.18～1.8
寸法 （約cm ）：幅29.1 奥行35.5 高さ26.3
質量（約kg）： 7.5
色： -RK（ルージュブラック）、-W（ホワイト）
付属品：蒸し板 , しゃもじ , しゃもじホルダー , 計量カップ
価格：オープンプライス(予想価格は9万円前後)
パナソニック ジャー炊飯器
http://panasonic.jp/suihan/
（小松ミユキ）
スタイリング講座
お買い得情報
扇風機特集
防災／節電 特集
