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昭和51年に創業し、2022年には製麺工場を併設する「うた乃総本店」をオープン。創業当時はお好み焼き屋だったということですが、ある時「飲んだ後に温かい汁物が食べたい」というお客さんからの要望で生まれたのが、鉄板で炒めた具材と麺にスープをかけた「和風野菜ちゃんぽん」だったそう。以来半世紀、別府のソウルフードとして親しまれています。

そんな「うた乃」の味を自宅でも楽しめる！　ということで、さっそくお取り寄せチェックしてみました。

■人気メニューを自宅でも楽しめる！
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定番で人気の「和風野菜ちゃんぽんセット」、数量限定で販売中の「和風車えびちゃんぽん」、店舗は夏期限定で販売の「別府温泉冷麺」。

どれもわかりやすい作り方が付属していたので、簡単に調理することができます。

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こちらは大きな車えびが入っている「和風車えびちゃんぽん」。うた乃の「和風ちゃんぽん」と、大分県姫島の「姫島車えび」のコラボレーションです。

自家製の麺や具材は炒める必要がありますが、味付けもしっかりしているので本当に炒めるだけ。食欲をそそる匂いが広がります。

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車えびだけでなく、大分産の大きなしいたけも入っているので、ボリューム満点。そして食べるとわかるのが、スープのおいしさです。カツオ・鶏・豚・野菜をふんだんに使い醤油・みりん等で味を整えたという和風のスープでやみつきになりそう！

麺を炒めるというのはうた乃ならでは。大分で愛されている味を自宅で味わうことができました。

■食べる温泉！　人気のご当地グルメもチェック
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こちらは、別府の温泉水で作った「別府温泉冷麺」です。冷麺は「うた乃」の夏季限定新メニューとして昨年2023年に登場し、数量限定で販売中です。

麺を打つときに使う水の代わりに、別府の温泉水を使用。使用している温泉水はミネラルを豊富に含んでいるため、麺に独特の風味とコクを与えてくれるそう。自家製ハーブソルトで味付けしたレアチャーシューもコクがあり、ほどよい酸味のあるスープとの相性もバッチリ。

どれも調理が簡単なので、忙しいランチタイムや、料理をサボりたい疲れた夜でも気軽に本格的な味を楽しめそうです。今回紹介した商品は公式ホームページでも購入可能です。

うた乃 総本店
住所 : 大分県別府市石垣東10-1-41
電話番号 : 0977-75-8510
営業時間 : 11:00~21:00(LO.20:30)
定休日 : 水曜日